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品牌故事




台北名產老店創立於1976年

「金龍肉乾創始店」為肉乾、肉鬆聞名的台北老店,在民國65年(1976)由王欽龍先生創立,多年來金龍每逢過年過節,一直是陪伴著台北人回到中南部老家時的伴手禮首選、供不應求,一路走來始終堅持以上等肉品,遵循傳統製法、精心調製肉類食品,並且以現場烘烤的獨家特色,在廣大顧客的支持下,金龍肉乾儼然成為眾所皆知的台北名產老店之一!

創辦人「王欽龍」及其妻「白玉嬌」於1976年在台北市南門市場創立的肉乾品牌【金龍肉乾】近年已由兩位女兒(二代姊妹:王敏旭、王慧靖)接班經營。王氏姊妹除了保留傳統,也致力創新;透過品牌轉型及店面翻新,讓顧客得以重新認識及了解其中之品牌精神。並以成為台灣經典肉乾品牌為未來目標!


創業艱辛-白手起家,一步一腳印

民國65年金龍肉乾創辦人王欽龍先生偕同其妻白玉嬌於台北南門市場創辦了第一間「金龍肉脯行」,創業初期僅在一處不到4坪大的空間,每天為了用新鮮的溫體豬肉製作肉乾、肉鬆,所以天未亮就開始於廠房內工作,由於製程堅持以傳統手工工法製作肉乾的關係,夏天在高溫的室內揮汗如雨、寒冬則因為醃製肉品常常凍傷雙手,但是王欽龍先生始終堅持慢工出細活,希望每個顧客吃到的都是最美味、最新鮮的肉乾、肉鬆,即使歷經民國72年南門市場搬遷的危機,金龍肉乾依舊在王欽龍先生的堅持下,一路走來、屹立不搖,至今更以多元口味、古早手工製程,來經營「金龍肉乾」的品牌形象,希望注入不一樣的全新的氣息,傳遞給更多顧客相同的幸福美味。


用心堅持-手工製程,美味封藏

王欽龍老闆說:「我們給顧客一定要最好的!」 金龍的肉乾、肉鬆皆以當日新鮮溫體豬肉製成,並只選用健康的「豬後腿肉」部位,以獨家古早醬汁長時間醃漬入味,再費時地為豬肉手工按摩(俗稱披肉),最後進入慢火烘烤、碳烤等程序精製而成。新鮮原料讓肉乾呈現紅寶石般的色澤,肉鬆則呈現金黃色澤並絲絲分明,手工按摩程序完整保留豬肉纖維口感,口口都吃得到肉香與豬肉纖維,輕油而不膩,金龍希望透過肉乾與肉鬆,傳遞給每位顧客最真摯的心意,王欽龍老闆也堅信,只要用心製作產品,就可以讓每個品嚐的人都感受到滿滿的幸福滋味!


職人精神-二代傳承,轉型創新


近年來第二代姐妹(王敏旭、王慧靖)接班後,在保留傳統特色的同時希望能透過品牌轉型與創新,讓老字號肉乾店以全新風貌傳承下去。
搬遷到南門中繼市場後,店面大規模翻新。大膽以黑色金龍招牌搭配紅色壁面作為主色調;利用印有主力商品之布簾及吊燈點綴裝飾;
又以木質櫃體及玻璃陳列罐展示商品。有別於一般傳統市場攤位,霸氣中帶有沈穩內斂的氣質,整體視覺讓人耳目一新 !

2019/11受「誠品酒窖」之邀,成為其於2019【茶·咖啡·酒展】—— 「四大靈魂菜系」合作店家之一,讓參展人對於肉乾及酒的搭配有更不同的看法。
2020/04、05以快閃概念櫃的形式進駐誠品敦南店;又與特色甜點店「呷滴」推出敦南限定聯名商品。(金沙肉鬆可頌、芋泥肉鬆可頌)。
2020/11受「悠遊卡公司」之邀,為「悠遊付於金融展推廣多元支付合作店家。
2020/11參加市場處舉辦之「榮市聚金」活動,並獲得「五星名攤」的殊榮
2021/01受精品咖啡新創品牌「香印咖啡」之邀,共同推出跨界聯名禮盒—— 「翠耘橙熙」,深受消費者喜歡,反應熱烈 !
2021/04以2012「天下第一攤」身分再次受邀參與於圓山花博園區舉辦之台北傳統市場節。

藉由快閃活動及異業合作,讓顧客得以重新認識及了解其中之品牌精神;也多面向瞭解到不同年齡層客群之喜好。期許未來能有更多發展,並以成為台灣經典肉乾品牌為目標。